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随着餐饮业的快速发展，饭店酒楼厨房的食品加工，包括煎、炒、煮、炸等工序的操作过程中，石家庄油烟净化器设备，会产生大量的高浓度油烟，高温状态下的油烟凝聚物具有强烈的致癌、致突变作用。像国内一些餐馆、饭店产生的油烟都是无组织排放，未经任何处理后就排放到室外，不仅对周围居民生活环境带来了污染，厨房油烟净化器设备安装，而且油烟中所含的大量碳氢化合物排放到大气中，极易与其它尘埃混合形成可吸入颗粒物，破坏大气质量状况。针对这一状况，源沃公司运用了高科技静电技术，开发出具有新一代高性能油烟净化器，该产品能充分有效的对油烟进行吸附、分解、炭化，后排出达标的气体。
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商用厨房送风系统
（1）室外自然风补风（也称为室外新风）
室外新风通过送风柜或送风机经风管直接送入厨房的各个功能区域，起到补风作用。风柜或风机前安装新风过滤器，风管需设70 ℃熔断防火阀，并安装风量调节阀。
（2）邻室餐厅渗透补风
在厨房负压作用下，室外和邻室餐厅的气流会通过门窗或缝隙自然进入厨房。
（3）空调送风
空调风来源于新风机组或组合式空调器，作用有：改善厨师工作岗位空气质量；调节厨房温度；同时也起到补风作用。送风位置根据厨房具体情况合理布置。
在厨房通风空调系统设计过程中，室外和邻室餐厅渗透补风常被省略，一般影响不大，所以厨房送风系统通常被认为是：室外新风+空调送风。
厨房空间除了夜间需要人工照明外，当厨房空间的自然采光不足时，白天也需要人工照明。另外，厨房的卫生和安全方面的要求较高，厨房油烟净化器设备，如炒菜、洗碗、切菜等，除了整体照明外还需有局部的补充照明。整体照明为镶入式，局部照明为间接式，光源不刺眼。
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